- Sladica
- Hrovača pri Ribnici
60 min
Fižolova torta
Fižolova torta nima dolge zgodovine. V Hrovači pri Ribnici so leta 2002 pripravili prvi Fižolov dan, kjer so ljubiteljem fižola ponudili nabor fižolovih jedi. Ob tej priložnosti je Andreja Škrabec pripravila prvi dve fižolovi torti. Jed je bila inovativna, zato se je kaj hitro razširil glas o okusni torti iz stročnice, ki jo večinoma srečamo v slanih variacijah. Od takrat do danes je torto okusilo že nešteto fižololjubcev in vsak ji je, čeprav začuden nad idejo, navdušeno prikimal. Še posebej so nad okusom navdušeni otroci, če le ne vedo, da je iz fižola. Fižolova torta je postala prepoznavni simbol Fižolovega dne in še danes preseneča in razveseljuje vse ljubitelje harmoničnih okusov.
Sestavine
7 jajc
120 g sladkorja
½ kg kuhanega belega fižola
200 g mletih orehov
1 pecilni prašek
125 g slivovega džema
160 g temne čokolade za obliv
7 jajc
120 g sladkorja
½ kg kuhanega belega fižola
200 g mletih orehov
1 pecilni prašek
125 g slivovega džema
160 g temne čokolade za obliv
Nadev
500 g nepasirane skute
200 g kisle smetane
2 jajci
Testo
300 g moke
1 jajce
150 ml mlačne vode
1-2 žlici olja
1 ščepec soli
Za pravi domač okus z lokalnimi sestavinami iz dolenjskih kmetij.
Postopek
Kuhan bel fižol odcedimo in v sekljalniku zmeljemo v gost pire.
Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjakom dodamo sladkor in stepemo. Dodamo pire belega fižola in vse skupaj dobro premešamo. Dodamo mlete orehe, ponovno premešamo in na koncu vmešamo še pecilni prašek.
Iz beljakov stepemo čvrst sneg in ga nežno umešamo v maso.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzamemo 26-28cm velik pekač za torte, ga na dnu obložimo s peki papirjem, vlijemo maso v pekač, jo poravnamo in pečemo 50 minut.
Biskvit ohladimo. Ohlajen biskvit prerežemo po sredini in namažemo z džemom. Temno čokoladno glazuro stopimo na sopari in z njo oblijemo torto.
Roberto Gregorčič
Kuharska knjiga
Dobrote Dolenjske
Tradicija in sodobnost okusov
20 tradicionalnih dolenjskih receptov na nov sodoben način najdete v kuharski knjigi Dobrote Dolenjske.
recepti Chefa
Roberta Gregorčiča
20 tradicionalnih
dolenjskih jedi.
trda vezava z vrhunskimi
fotografijiami.
Poglej še druge tradicionalne dolenjske jedi
Kuharske delavnice
Se želiš naučiti kuhati kot pravi kuharski mojster?
Kuharske delavnice z Chefom Robertom Gregorčičem. Tečaji kuhanja z izbrano tematiko. 4 urni tečaj z Chefom, kjer boste pripravili lastno jed in se naučili skrivnosti kuharskih mojstrov.
Spoznaj dolenjsko kulinariko! Okusi Dolenjsko!
Vodena kulinarično-izobraževalna doživetja za skupine. Na enem mestu doživite, okusite in občutite kulinarično prepoznavnost Dolenjske z našimi tradicionalnimi jedmi in pijačami. Vsaka jed, vsak požirek, druga zgodba!
Dolenjske dobrote na enem mestu
Izbrane lokalne izdelke iz dolenjskih kmetij lahko najdete v spletni trgovini Dobrote dolenjske.
