- Močnata jed
- Mokronog
60 min
Mokronoški žlinkrofi
Mokronoški žlinkrofi so polnjeni testeni žepki, značilni za območje Mokronoga. Tradicionalno so polnjeni s proseno kašo, kuhano na mleku, in pregreto smetano. Danes je jed že precej pozabljena, še vedno pa jo je moč naroči in poskusiti v lokalni gostilni Deu. Postrežejo jih kot samostojno jed ali zakuho v goveji juhi.
Sestavine
Testo
od 0,5 do 0,75 kg bele presejane moke
3 jajca
4 žlice smetane
sol
mlačna voda
Nadev
1 l mleka
250 g prosene kaše
0,5 l pregrete smetane
Za pravi domač okus z lokalnimi sestavinami iz dolenjskih kmetij.
Postopek
Proseno kašo skuhamo na mleku. Zanesimo testo, ki ga dobro pregnetemo in damo počivat za 20 minut. Medtem dokončamo pripravo nadeva
Mlačni skuhani proseni kaši dodamo smetano in premešamo. Testo razvaljamo kot za rezance in narežemo kvadratke (8 x 8 cm) ter namažemo z nadevom. Zunanja dela nadevanega testa prepognemo in naredimo podobno kot žemlje. Zunanje robove namažemo z raztopljenim jajcem. Če je nadev preredek, ga zgostimo z drobtinami.
Žlinkrofe skuhamo v slanem kropu.
Roberto Gregorčič
Kuharska knjiga
Dobrote Dolenjske
Tradicija in sodobnost okusov
20 tradicionalnih dolenjskih receptov na nov sodoben način najdete v kuharski knjigi Dobrote Dolenjske.
recepti Chefa
Roberta Gregorčiča
20 tradicionalnih
dolenjskih jedi.
trda vezava z vrhunskimi
fotografijiami.
Poglej še druge tradicionalne dolenjske jedi
Kuharske delavnice
Se želiš naučiti kuhati kot pravi kuharski mojster?
Kuharske delavnice z Chefom Robertom Gregorčičem. Tečaji kuhanja z izbrano tematiko. 4 urni tečaj z Chefom, kjer boste pripravili lastno jed in se naučili skrivnosti kuharskih mojstrov.
Spoznaj dolenjsko kulinariko! Okusi Dolenjsko!
Vodena kulinarično-izobraževalna doživetja za skupine. Na enem mestu doživite, okusite in občutite kulinarično prepoznavnost Dolenjske z našimi tradicionalnimi jedmi in pijačami. Vsaka jed, vsak požirek, druga zgodba!
Dolenjske dobrote na enem mestu
Izbrane lokalne izdelke iz dolenjskih kmetij lahko najdete v spletni trgovini Dobrote dolenjske.
